水果含糖量多与少，不能单靠嘴巴尝
大家平时在吃水果的时候，可能会感觉越甜的水果，含糖量、热量就越高，反之，越酸的水果，糖分越低。但实际上，这种判断方式是错误的，水果含糖量的高低不能仅仅靠口感的甜度来判断。
水果中的糖主要有四大类，分别是果糖、蔗糖、葡萄糖与淀粉。每种水果含有这四种的成分比例是不一样的，且这四种成分的甜度也不相同。其中果糖是甜度最高的，果糖的甜度大概是蔗糖的1.7倍，葡萄糖甜度大概是蔗糖的0.7倍，淀粉的甜度是最低的，基本上没有什么甜度。所以，水果的糖分多少不能靠嘴尝出来，如果某种水果的果糖含量占比高，即使整体的糖分比较低，口感上也仍然会很甜。
了解了水果糖分和口感甜度的关系后，我们就能理解为什么山楂尝起来那么酸，却是高糖水果。山楂虽然吃起来口感酸涩，没有甜度，但其实际含糖量却高达22%~24%左右，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。人们之所以觉得山楂比苹果、梨等水果酸得多，是因为山楂果肉中有机酸的含量高，它比苹果、梨的有机酸含量高出2—3倍。虽然山楂含有很多的果糖，但是大量的有机酸冲淡了糖的甜度，这就是吃山楂感到酸多于甜的原因。
水果含糖量的多少，拿嘴尝是不科学的。许多糖尿病患者认为山楂、柚子等水果尝起来不太甜，含糖量少 ，可以多吃，这是不科学的。“糖友们”吃水果需要谨慎，一定要掌握时机、时间、水果种类和数量。
1. 时机：血糖控制理想可适量吃水果，具体的控制在空腹血糖小于7.8mmol/L, 餐后2小时血糖小于10.0 mmol/L, HbA1C小于7.5%。
2. 时间：水果一般选在两次正餐中间吃，不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
3. 种类：选择含糖量低，升糖指数低的水果。
4. 数量：吃水果不能影响食物总热量，食用200g左右的水果，应该减少半两主食。
