最近，疫情的警钟让“分餐制”被重新提起。今年多城市聚集性疫情发生，是一次深刻的全民健康公开课。“民以食为天，更以健康为先”成为各阶层共识。在今天的全民营养周网络云课堂上，我们请到了济南市营养学会副理事长、山东大学赵长峰教授为大家讲解分餐制的健康意义。详细内容请在云课堂视频中具体学习。要点如下：
分餐制对预防新冠病例的意义
经呼吸道飞沫和密切接触传播是新型冠状病毒的主要传播途径，但同时一些研究在确诊患者的粪便中发现了新冠病毒，这意味着新冠病毒经粪-口途径传播的可能性是存在的。
分餐制是如何切断粪-口传播途径的
粪口传播是许多传染性疾病的经典传播途径。包括伤寒、霍乱、痢疾、甲型肝炎、戊型肝炎、手足口病、诺如病毒、轮状病毒和幽门螺杆菌感染等。此外还有一些寄生虫疾病，比如绦虫病、蛲虫病、蛔虫病等。
从食物卫生角度来讲，中式合餐制可以导致携带者口水中的病原体通过筷子污染餐桌上的食物，然后传染给其他同桌就餐者，导致交叉感染。实行分餐制是切断粪-口传播途径的主要措施。此次新型冠状病毒肺炎疫情给我们提供了一次改变饮食方式的机会。
实行分餐制为中餐饮食文化注入健康内涵
为了预防传染病的流行，要对传统饮食模式进行改革，每一个家庭的进餐，每一次公众聚餐，都应该实行分餐制。
（济南营养学会 陈彦）
